26.Januar 2021 Topnambur- Küche

Die mit der Sonnenblume verwandte Pflanze ist in Gärten eine beliebte Zierstaude.
Doch was viele nicht wissen, ihre Knollen können im Herbst und Winter geerntet und
gegessen werden. Wer keine im eigenen Garten hat, kann sie vielerorts auf Wochenmärkten
und im Bioladen aus regionalem Anbau kaufen. Topinambur ist eine beliebte Abwechslung zur Kartoffel und auch für Diabetiker geeignet.
Von Brot über Chips, Suppen oder Salat, die Möglichkeiten der Zubereitung sind vielfältig.
In diesem Kurs bereiten wir einige Rezepte gemeinsam zu und probieren, was uns am besten schmeckt.
Dazu gibt es Wissenswertes über die Inhaltsstoffe und ihre Wirkung, sowie Tipps für den
eigenen Anbau.